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NEWS & COLUMN

2024.05.24

その他

初夏の和洋饗食

5月のイベント食として、パリアティブケアホームつきの小牧パリアティブケアホームそらの春日井・パリアティブケアデイサービス春日井・パリアティブケアホームスタイルプラスにじの大蓮にて、端午の節句を祝うイベント食として、ご入居いただいている皆様に初夏の和洋饗食を召し上がっていただきました。
今回のメニューでは旬な食材として、初夏に獲れるカツオ「初鰹」と5月〜6月上旬ごろに旬を迎えるたけのこ「淡竹」を取り入れました。
「淡竹」は、エグ味や苦味が少なく、アク抜きがいらないとも言われるほど、さっぱりとして優しい甘味があります。そんな淡竹の柔らかい先端部分を主に使用し、優しい味わいに仕上げ、食べやすい工夫を凝らし、筍のおこわをご用意させていただきました。
そしてメインディッシュには、初夏に獲れるカツオ「初鰹」を使わせていただきました。初夏に食べるカツオは縁起物としても古くから食べられており、この時期のカツオは秋に獲れる「戻り鰹」と比べ、脂肪を蓄える前なので、さっぱりとした味わいが特徴です。ご提供したカツオのたたきは初夏ならではの透明感があり、真っ赤なカツオの刺身を香味たれで合わせ召し上がっていただきました。
さらには今回のテーマは「初夏の和洋饗食」という事で、副菜にトマトのカプレーゼとアスパラのバーニャカウダソースをご用意いたしました。召し上がっていただいたご入居者様のお顔もパッと笑顔になり、和洋折衷の組み合わせを気に入っていただけて大変嬉しく思います。
様々な国の料理や旬を感じられる食材を使ってご入居者様の日々の彩りが増えていくよう、これからも楽しんでいただけるイベントを企画していけるように努めて参ります。


難病・がん末期の対応に特化した高齢者向け住宅の高齢者向け住宅『パリアティブケアホーム』をご利用ください

全人的な緩和ケアで要看護期を幸せにする高齢者向け住宅『パリアティブケアホーム』は、大阪府・愛知県を中心に、がん・難病を抱える方に対して日常生活を豊かにするための支援を行っています。まずは、お近くのホームにお気軽にお問い合わせください。

【大阪府】
パリアティブケアホーム はなの楠根
所在地:大阪府東大阪市楠根3丁目2番41号

パリアティブケアホーム ゆきの彩都
所在地:大阪府茨木市彩都あさぎ5丁目10-10

パリアティブケアホーム ほしの岸和田
所在地:大阪府岸和田市磯上町1丁目3番29号

パリアティブケアホーム スタイルプラス にじの大蓮
所在地:大阪府東大阪市大蓮南4丁目25番12号

【愛知県】
パリアティブケアホームそらの春日井
所在地:愛知県春日井市松河戸町3丁目8番地7

パリアティブケアホームつきの小牧
所在地:愛知県小牧市小牧5丁目315

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